Il programma vede sfidarsi quattro ristoratori, i cui locali hanno una caratteristica in comune (come ad esempio il tipo di cucina o la location), che giudicano a vicenda le loro attività, nelle vesti di avventori, in concomitanza con lo chef Alessandro Borghese. I parametri di valutazione sono quattro: location, servizio, menu e conto.
Alessandro Borghese
6 Episodios
2015
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. In questa edizione, i voti da assegnare alle categorie vanno da 0 a 5.
10 Episodios
2015
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. A partire da questa edizione, i punti assegnati sono da 0 a 10 per ogni categoria.
10 Episodios
2016
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef.
10 Episodios
2018
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. A partire da quest’edizione vengono introdotti 5 punti bonus, assegnati alla fine delle sfide da Borghese a uno dei quattro ristoratori, per premiare l’utilizzo di un elemento caratteristico.
14 Episodios
2019
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. A partire dall'ottavo episodio di questa stagione è stata introdotta come premio un'assicurazione annuale per tutelare il ristorante vincitore da ogni imprevisto, che si va ad aggiungere al premio in denaro di 5000 €.
14 Episodios
2020
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. A partire dall'undicesimo episodio di questa stagione si aggiunge la quinta categoria da votare, la "categoria special", e in più il vincitore, oltre ai 5000 €, si aggiudica un premio fisico: un furgone a propulsione elettrica per la sua attività.
14 Episodios
2021
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef.
14 Episodios
2022
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. Da questa edizione, come accade a 4 hotel, per scoprire il ristorante vincitore, ogni concorrente deve aspettare davanti all’ingresso del proprio ristorante e non raggiungere più Borghese davanti al ristorante del vincitore insieme agli altri concorrenti in un van.
14 Episodios
2023
Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. A differenza delle passate edizioni, solo il piatto special viene provato da tutti i commensali. Il ristorante vincitore di puntata si aggiudica, oltre ai 5000 € e ad una assicurazione per un anno come le ultime edizioni, un allarme h24, una macchina sottovuoto, due cantinette per vini, una lavastoviglie e attrezzature initial.
12 Episodios
2024
Lo show Sky Original Alessandro Borghese - 4 Ristoranti torna con nuovi episodi e 3 puntate evento: 4 pizzaioli di tutta Italia si sfidano per eleggere la Migliore pizzeria contemporanea d’Italia, 4 ristoratori di tutta Italia in sfida per cercare la Migliore ristorante con laboratorio di pasta fresca d’Italia e - per la prima volta nella storia dello show - puntata con ospite: per la Miglior Osteria Verace di Roma Est arriva Lillo. Non mancheranno le puntate più “tradizionali”, in cui lo Chef approderà a Lampedusa, Carrara, Canavese (Piemonte), Senigallia (in provincia di Ancona), Viterbo, Trani, la riva trentina del Lago di Garda, Cremona e provincia, Treviso.
12 Episodios
2025
Tornano le nuove, iconiche sfide tra ristoratori di Alessandro Borghese - 4 Ristoranti. Un nuovo viaggio e tanti risultati da ribaltare. Per l’esordio, una sorpresa per tutti i fan del programma: nella prima tappa, che avrà luogo sui Colli piacentini, al fianco di Ale Borghese ci sarà Katia Follesa, che accompagnerà lo chef alla scoperta del territorio e delle sue tradizioni culinarie provando i piatti dei ristoratori in gara e dando il suo parere super partes. A seguire, il misterioso van dai vetri oscurati sarà a Chioggia, Cefalù, nella provincia di Macerata, sul Litorale romano, nella zona dell’Etna, a Pisa, sul Gran Sasso, a Taranto, nella provincia di Modena, a Reggio Calabria e infine a Torino.