L'action se situe, comme le titre l'indique, dans un palace ou grand hôtel. Des saynètes humoristiques sans queue ni tête s'enchaînent tout au long de l'émission dans différents lieux du palace (cuisine, réception, ascenseur, chambre etc.)
Jean-Michel Ribes
Alfred, le groom mythomane
Henri, le barman
Docteur Hélène Swift
Pilier de comptoir
Serveur en cuisine
Thalie / Arlette / Femme du mari qui pêche en baignoire / Femme qui allume son mari / Ginger
Gardienne du bon goût
Félix, le maître d'hôtel
Standardiste du « groom service »
Le directeur / John
Client mécontent
Professeur Rollin / Journaliste sportif / Interprète